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 सिविल सेवा मुख्य परीक्षा - 2018 प्रश्नपत्र   Download

बेसिक इंग्लिश का दूसरा सत्र (कक्षा प्रारंभ : 22 अक्तूबर, शाम 3:30 से 5:30)
[1]

खाद्य परिरक्षण के संदर्भ में निम्नलिखित कथनों पर विचार कीजिये :
1. सोडियम बेंजोएट का प्रयोग खाद्य परिरक्षण के लिये किया जाता  है। 
2. खाद्य संरक्षण में  पोटेशियम ब्रोमेट का  प्रयोग भारत में प्रतिबंधित  है जिसका प्रयोग मुख्यतः ब्रेड बनाने में किया जाता है ।
उपर्युक्त कथनों में से कौन-सा/से सही है/हैं?

A)

केवल 1

B)

केवल 2 

C)

1 और 2 दोनों

D)

न तो 1 और न ही 2

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[2]

FSSAI के संदर्भ में निम्नलिखित कथनों पर विचार कीजिये :
1. यह खाद्य पदार्थों के वितरण, भंडारण, परिरक्षण और बिक्री को विनियमित करता है।
2. यह पर्यावरण मंत्रालय के अंतर्गत कार्य करता है।
उपर्युक्त कथनों में से कौन-सा/से सही है/हैं?

A)

केवल 1

B)

केवल 2

C)

1 और 2 दोनों

D)

न तो 1 और न ही 2

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[3]

प्रशीतन खाद्य परिरक्षण में कैसे सहायक है ? 
1. यह बैक्टीरिया को नष्ट करता है। 
2. जैव रासायनिक अभिक्रियाओं की दर को कम कर देता है। 
3. एंजाइम क्रिया को नष्ट करता है।
 नीचे दिये  गए कूट की सहायता से सही उत्तर चुनें :

A)

केवल 1

B)

केवल 2

C)

केवल 1 और 3

D)

1, 2 और 3

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[4]

निम्नलिखित में से किस  गैस का इस्तेमाल घरेलू प्रशीतक के रूप में किया जाता है ?

A)

निऑन

B)

कार्बन-डाईऑक्साइड

C)

फ्रेऑन

D)

क्लोरीन 

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[5]

निम्नलिखित युग्मों पर विचार कीजिये:
(औषधि )               (कार्य )
1. एस्पिरिन             : एंटीपायरेटिक के रूप में बुखार में दी जाती है ।
2. सल्फोनेल            : निश्चेतक के रूप में  प्रयोग किया जाता है। 
3. सेमिलवीस           : एंटीसेप्टिक के रूप में प्रयोग किया जाता है ।
उपर्युक्त युग्मों में से कौन–सा/से सही सुमेलित है/हैं?

A)

केवल 1

B)

केवल 2

C)

केवल 1 और 3

D)

1, 2 और 3 

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[6]

निम्नलिखित कथनों पर विचार कीजिये:
1. पोटेशियम ब्रोमाइड एक लवण है जिसका प्रयोग एंटीबायोटिक के रूप में भी किया  जाता है । 
2. अलेक्जेंडर फ्लेमिंग ने क्लोरोफ़ॉर्म का प्रयोग पहली बार निश्चेतक के रूप में किया। 
3. निश्चेतक के रूप में सबसे पहली बार डाई ईथाइल ईथर का प्रयोग किया गया।  
उपर्युक्त कथनों में से कौन-सा/से सही नहीं है/हैं?

A)

केवल 1

B)

केवल 1 और 2 

C)

केवल 1 और 3

D)

1, 2 और 3

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[7]

खाद्य पदार्थों में मिलाए जाने के बाद अपनी श्वसन प्रक्रिया में खमीर (यीस्ट) निम्नलिखित में से क्या उत्पादित करते हैं?

A)

ऑक्सीजन

B)

कार्बन-डाइऑक्साइड

C)

 नाइट्रोजन

D)

क्लोरीन

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[8]

खाद्य परिरक्षकों के संदर्भ में निम्नलिखित कथनों पर विचार कीजिये:
1. सोडियम मेटाबाइसल्फाइट सामान्य खाद्य परिरक्षक है।
2. नमक, चीनी, खाद्य तेल और सिरके का प्रयोग खाद्य परिरक्षण में किया जाता है।
उपर्युक्त कथनों में से कौन-सा/से सही है/हैं?

A)

केवल 1

B)

केवल 2

C)

1 और 2 दोनों

D)

न तो 1 और न ही 2

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[9]

पॉश्चरीकृत दूध के संदर्भ में निम्नलिखित कथनों पर विचार कीजिये:
1. पॉश्चरीकृत दूध को बिना उबाले उपयोग किया जा सकता है क्योंकि यह सूक्ष्मजीवों से मुक्त होता है।
2. दूध को पॉश्चरीकृत करने के लिये इसे 700C पर 15-30 मिनट के लिये गर्म करते हैं और फिर एकाएक ठंडा कर उसका भण्डारण कर लेते हैं।
उपर्युक्त कथनों में से कौन-सा/से सही है/हैं?

A)

केवल 1

B)

केवल 2

C)

1 और 2 दोनों

D)

न तो 1 और न ही 2

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[10]

निम्नलिखित कथनों पर विचार कीजिये:
1. वायरस में अपनी जैव रासायनिक प्रणाली होती है। 
2. बैक्टीरिया मानव शरीर में प्रवेश करते है और अपनी जीवन प्रक्रिया के लिये हमारी शारीरिक मशीनरी का प्रयोग करते हैं।
3. एंटीवायरस औषधि बनाना एंटीबैक्टीरियल औषधि बनाने की अपेक्षा ज्यादा सरल है। 
उपर्युक्त कथनों में से कौन-सा/से सही नहीं है/हैं?

A)

केवल 1

B)

केवल 1 और 2

C)

केवल 3

D)

1, 2 और 3

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Helpline Number : 87501 87501
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